??Como modificar una variable externa en un procedimiento??

[olbeup]

En vez de utilizar esto:

Código Delphi [-]
perfil.Detalles.Add(form.Controls[i])

Utiliza este otro:

Código Delphi [-]
perfil.Detalles.AddObject(form.Controls[i])

El .Detalles tiene que ser TStrings para poder utilizar lo anterior.
Cuando recuperes el objecto lo tienes que hacer:

Código Delphi [-]
...
var
  oCtrl: TCheckBox;
  nI: Integer;
begin
  for nI := 0 to (perfil.Detalles.Count -1) do
  begin
    oCtrl := (perfil.Detalles.Objects[nI] as TCheckBox);
    if oCtrl.Checked then
    begin
      ...
      ...
    end;
  end;
end;

Espero que sea esto lo que estés buscando.

Un saludo.