Como evitar los espacios blancos fantasma??

[Aurepilo]

Os cuento , trabajo con ACCESS y adoquery. Creo la siguiente tabla de forma dinámica:

begin
    WITH ADOQUERY1 DO
    BEGIN
    Close;
        with SQL do
      begin
        Clear;
        Add('create table '+taula+' (');
        Add('IdFactura autoincrement,');
        Add('IdCliente STRING,');
        Add('IdEmpleado string,');
        Add('IdDocumento string,');
        Add('FechaFactura   datetime,');
        Add('CantidadTotal      currency,');
        Add('Cliente  char(30),');
        Add('Referencia  char(30),');
        Add('Conceptes  char(30),');
        Add('IVA  char(30),');
        Add('NumFactura  string,');
        Add('NumFac  int DEFAULT 1,');
        Add('Pagada     yesno,');
        Add('primary key (IdFactura))');
       end;
        try
      ExecSQL;
    except

Por alguna razón, cuando añado datos a traves de INSERT o UPDATE, estos se incrementan con un monton de espacios en blanco... eso es un problema porque si hago un SELECT filtrando los datos con WHERE nunca me encuentra el registro en cuestión porque, evidentemente, los datos no coinciden. Porqué ocurre eso? como se puede evitar?