convertir de 'TCaption' para usar su valor en 'PAnsiChar'

[delphi.com.ar]

Un TCaption no es mas que un simple string

  TCaption = type string;

Para poder hacer el cast a PChar o PAnsiChar, podrías hacer:

HexToBin(PChar(form1.cVisorHex.Text), Buffer, Sizeof(Buffer));
HexToBin(PAnsiChar(form1.cVisorHex.Text), Buffer, Sizeof(Buffer));

Saludos!