Edicion de un DBGRID

[JoseAntonio]

dependiendo de los componentes que estas usando para datos, deberias usar algo asi como un tquery

y generar tu update a mano ejemplo

SQLStr := 'UPDATE MITABLA SET CAMPOAACTUALIZAR = ' + MiMetodoEncriptador(parametro) + ' where clave = ' + .... etc
EjecutarSQL(SQLStr); // debes implementar esa funcion en tu aplicacion;

modificas los datos y luego refrescas tus componentes de datos para que se refresquen tus cambios, asi te evitas tantas complicaciones con datasources datasets eventos y otras yerbas, suerte :-)