Se come los decimales el DBGRID

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El campo de tu tabla tiene formato decimal?

El DisplayFormat es una propiedad de los TFields, es decir, de los campos persistentes de una tabla. Para verlos (añadirlos / modificarlos), haz doble clic encima de tu Dataset. Esto hará que te aparezca una pantallita. Clica con el botón derecho y selecciona Add All Fields. Se añadirán todos los campos de tu tabla y, seleccionando uno de ellos, verás sus propiedades y, entre ellas, está el DisplayFormat