[ecfisa]

el menú principal está oculto y aparece al pulsar la tecla Alt y luego se oculta otra vez. ¿Alguien sabe como implementar este comportamiento con Delphi?

Hola.

Podrías hacer:

Código Delphi [-]
procedure TForm1.FormKeyDown(Sender: TObject; var Key: Word; Shift: TShiftState);
begin
  if Shift = [ssAlt] then
  begin
    if Menu = nil then
      Menu:= MainMenu1
    else
      Menu:= nil;
    Key:= 0;
  end;
end;

Saludos.