Controlar inventario?

[AbcXxx]

Buen dia foristas

mi problema es el sig.: como les comentaba en otros hilos, hago un programita para un restaurante, entonces el contador me comenta que necesita un reporte de las utilidades brutas diarias del restaurante, algo asi como (ventas)-(costo materia prima), y dije, que facil!, hasta que me puse a analizar las cosas y cada vez se me dificultaba mas...

si vendo un refresco, descuento un refresco de la bodega o almacen
si vendo una langosta, descuento una langosta de la pecera
si vendo una copa de vino, descuento mmm, cuantas copas le caben a una botella...
si vendo una bebida preparada, peor, una onza de esto, otra onza de esto otro...
si vendo un plato de arroz cantones con camarones, descuento... arroz, camarones, aceite y yo no se cuantos ingredientes mas usan ni de a cuantos gramitos se le pone a cada platillo...

ahora estoy todo hecho pelotas, mejor hubiera hecho un sistema para vender calzones y asi ni batallo, pero bueno ya me involucre en esto

alguien tiene alguna idea de como controlar el inventario en un restaurante y asi poder obtener las utilidades diarias?

cualquier ayuda gracias...

atte. un programador descubriendo nuevos retos