Leer arreglo de valores

[[__hector]]

Pregunta de preprimaria...

Tengo una tabla con productos, y un input text para actualizar la cantidad de cada producto (especie de shopping cart). Al darle submit, no se como leer e identificar cada uno de los pares variable->valor que debe postear la pagina, los cuales evidentemente pueden ser variables (uno o mas productos)

Algo de codigo ? Es algo bien sencillo supongo, pero no doy..