No se como capturar los datos de una lista desplegable

[avendina]

Hola, lo que me sucede es que tengo dentro de un form una lista desplegable y cuando voy a hacer la validacion de datos con php no se porque me sale que no se han insertado todos los datos. La verdad es que no se como hacer para tomar el valor de esa lista desplegable es decir lo que el usuario escoge para luego preguntar si lo que ha escogido es determinada opción. Ojala hayan entendido mi pregunta. Ojala alguien pueda ayudarme Gracias