La verdad es que con windows... lo dudo.
Con linux, si montas la versión classic de firebird (no dices nada sobre lo que usas), sí que funciona como quieres, si un usuario ejecuta un proceso, se "ancla" a una cpu y el proceso de otro usuario a otra cpu, así si tienes 2 cpus de doble núcleo (mejor AMD
) también puede haber otro proceso lanzado por el sistema y así sucesivamente... sin que se molesten entre ellos.
De todas formas, todo es muy relativo, como en todo... siempre es necesario hacer un análisis exactamente del sistema para ver qué es más conveniente: si más cpu, si más velocidad de disco, si más memoria, etc.