[ecfisa]

Me parece que un ListBox no es el componente más adecuado para mostrar una matríz, un StringGrid es más apropiado, es más,
hace innecesaria la declaración del arreglo bidimensional 'datos'.
El código que te adjunto conserva el array por si lo exige el ejercicio. No hace ninguna comprobación en las conversiones.

Código Delphi [-]
...
const
   MESES = 3;
   SUCURSALES = 4;
var
  Form1: TForm1;
  datos: array[1..MESES,1..SUCURSALES] of Double;
  fil: Integer=1;
  col: Integer=1;
 
implementation 

procedure TForm1.FormShow(Sender: TObject);
var
  i: Integer;
begin
  StringGrid1.FixedCols:= 1;
  StringGrid1.FixedRows:= 1;
  StringGrid1.ColCount:= SUCURSALES + 2;
  StringGrid1.RowCount:= MESES + 2;
  for i:= 1 to MESES do
   StringGrid1.Cells[0,i]:= 'Mes '+FloatToStr(i);
  StringGrid1.Cells[0,MESES+1]:= 'Tot mes';
  for i:= 1 to SUCURSALES do
   StringGrid1.Cells[i,0]:= 'Suc '+FloatToStr(i);
  StringGrid1.Cells[SUCURSALES+1,0]:= 'Tot suc';
end;

procedure TForm1.CalcularTotales;
var
  i,j: Integer;
  t: Double;
begin
  for i:= 1 to MESES do
  begin
    t:= 0;
    for j:= 1 to SUCURSALES do
      t:= t + datos[i,j];
    StringGrid1.Cells[SUCURSALES+1,i]:= FloatToStr(t);
  end;
  for i:= 1 to SUCURSALES do
  begin
    t:= 0;
    for j:= 1 to MESES do
      t:= t + datos[j,i];
    StringGrid1.Cells[i,MESES+1]:= FloatToStr(t);
  end;
end;

procedure TForm1.InsertaClick(Sender: TObject);
begin
  if col > SUCURSALES then
  begin
    CalcularTotales;
    showmessage('Ingreso completado');
  end
  else
  begin
    datos[fil,col]:= StrToFloat(Edit1.Text);
    StringGrid1.Cells[col,fil]:= Edit1.Text;
    if (fil = MESES) then
    begin
      fil:= 0;
      Inc(Col);
    end;
    Inc(fil);
  end;
end;
...

Un saludo.