Alomejor es una pregunta estúpida, pero no aparece en
Panel de control-> Agregar o quitar programas??
De todos modos yo había leido por aquí que con el InnoSetup funcionaba bien la desinstalación. Siento no poder ayudarte demasiado pero como estoy con el ordenador nuevo todavía no he llegado a instalar nada relacionado con el trabajo (osea delphi y sus sucedáneos)
Es una pena, todos los links que veo por internet me llevan al mismo sitio pero parece que ya no existe
http://www.bdesupport.com/deploy.htm
Saludos