[Neftali [Germán.Estévez]]

Algo debes estar haciendo mal.
A mi esto me funciona perfectamente:

Código Delphi [-]
  for i := 0 to ActionManager1.ActionCount - 1 do begin
    TAction(ActionManager1.Actions[i]).Enabled := False;
  end;

Las deshabilita todas.

Añado: Si quieres realizar la comprobación e incluir algunas Standard Actions, haz el CAST como TCustomAction.

Código Delphi [-]
  for i := 0 to ActionManager1.ActionCount - 1 do begin
    if (ActionManager1.Actions[i] is TCustomAction) then begin
      TCustomAction(ActionManager1.Actions[i]).Enabled := False;
    end;
  end;