Hace años que no leo ni uso estas cosas, así que hablo de "oídas" y según creo recordar el grub al instalarse se puede crear en la partición de linux o en la zona de boot del disco duro (MBR), si lo instalaste ahí entonces sí será posible modificarlo desde windows con alguna utilidad, puedes usar algún editor de disco o incluso puedes crearla tú mismo.
No puedo ayudar más, si a esto se le puede llamar "ayudar", porque nunca me he metido en esos berenjenales
