Hay tres fechas que se guardan en el archivo, la de creación, la de última modificación y la del último acceso.
Podrías utilizar la primera, de forma que si el archivo se modifica, cambiará la segunda, pero no la primera.
Aquí en mi página tienes un truco de cómo obtener esas tres fechas;
Fechas de un fichero (creación, modificación y últ. acceso)