Puedes ejecutar gbak con la forma típica de ejecutar un programa externo desde delphi y después aprovechar el fichero .log del gbak para buscar las cadenas "ERROR:" y "FAILED" para encontrar si ha habido algún problema.
Puedes descargarte un sencillo programita de backup que hice hace años y que implementa todo lo que he comentado, así tienes una guía de cómo se hace.
Está en nuestro FTP, concretamente
aquí.