Puedes hacer el "copy" siempre que estés absolutamente seguro de que no hay ninguna conexión abierta con la base de datos.
Si usas gbak, esta utilidad puede hacer el backup aunque existan conexiones a la BD porque trabaja como una conexión más a la misma, mediante una transacción, por lo que es totalmente segura.
Si quieres hacer backups, si te parece, puedes usar algunos programitas que hemos puesto en nuestro FTP, por ejemplo,
este.