Hola heiverp, bienvenido a
Club Delphi 
Y como es costumbre cuando ingresan por primera vez, te invitamos a que leas nuestra
guía de estilo.
Si es de tipo caracter, crea los campos persistentes en tu DataSet (*) y luego agrega este código al evento
OnCreate del formulario en que reside el DBGrid:
Código Delphi
[-]
procedure TForm.FormCreate(Sender: TObject);
var
ds: TDataSet;
begin
ds := DBGrid1.DataSource.DataSet;
ds.Close;
ds.FieldByName('EDAD').Size := 2; ds.Open;
end;
(*)
- Click derecho sobre el componente DataSet -> Fields Editor...
- Click derecho sobre la ventana emergente -> Add all fields.
Nota: También puedes hacerlo desde el Object Inspector, sobre el campo persistente en tiempo de diseño sin necesidad de código.
Saludos