[ecfisa]

Hola wiwaedu.

Podrías hacer:

Código Delphi [-]
...
implementation

const
  EDS_LBS = 14; // Nro de Labels y Edits
...

procedure TForm1.FormClose(Sender: TObject; var Action: TCloseAction);
var
  i  : Integer;
  ed : TEdit;
  lb : TLabel;
begin
  with TStringList.Create do
  try
    for i:= 1 to  EDS_LBS do
    begin
      ed := TEdit( FindComponent('Edit' + IntToStr( i )) );
      lb := TLabel( FindComponent('Label' + IntToStr( i )) );
      if Assigned( ed ) then Add( ed.Text );
      if Assigned( lb ) then Add( lb.Caption );
    end;
    SaveToFile( ExtractFilePath( Application.ExeName ) + 'config.txt' );
  finally
    Free;
  end;
end;

Pero, como opción, almacenar los datos en un archivo .ini (o el registro de windows) te resultará una herramienta mas poderosa.

Como veo que has encarado el asunto mediante un archivo, te pongo un ejemplo con IniFiles en el que se guarda el texto de los componentes y también su color:

Código Delphi [-]
...
implementation

uses Inifiles;

const
  EDS_LBS = 14; // Nro de Labels y Edits


procedure TForm1.FormCreate(Sender: TObject);
var
  i : Integer;
  lb: TLabel;
  ed: TEdit;
begin
  with TIniFile.Create(ExtractFilePath(Application.ExeName) + 'config.ini') do
  try
    for i := 1 to EDS_LBS do
    begin
      lb := TLabel( FindComponent( 'Label' + IntToStr(i) ) );
      ed := TEdit ( FindComponent( 'Edit' + IntToStr(i) ) );
      if Assigned(lb) then
      begin
        lb.Caption := ReadString(lb.Name,'Caption',lb.Name);
        lb.Color   := ReadInteger(lb.Name,'Color', Color);
      end;
      if Assigned(ed) then
      begin
        ed.Text  := ReadString(ed.Name,'Text', ed.Name);
        ed.Color := ReadInteger(ed.Name,'Color', clWindow);
      end;
    end;
  finally
    Free;
  end;
  Randomize;
end;

// Cambiar el color de los controles de forma aleatoria
procedure TForm1.BtnChangeColorClick(Sender: TObject);
const
  CCOLOR : array [1..10] of TColor = (clWindow, clLime, clRed, clBlue, clGray,
    clFuchsia, clAqua, clYellow, clSilver, clOlive);
var
  lb: TLabel;
  ed: TEdit;
   i: Integer;
begin
  for i:= 1 to EDS_LBS do
  begin
    lb := TLabel( FindComponent( 'Label' + IntToStr(i) ) );
    ed := TEdit( FindComponent( 'Edit' + IntToStr(i) ) );
    if Assigned(lb) then lb.Color := CCOLOR[Random(10)+1];
    if Assigned(ed) then ed.Color := CCOLOR[Random(10)+1];
  end;
end;


procedure TForm1.FormClose(Sender: TObject; var Action: TCloseAction);
var
  i : Integer;
  lb: TLabel;
  ed: TEdit;
begin
  with TIniFile.Create(ExtractFilePath(Application.ExeName) + 'config.ini') do
  try
    for i := 1 to EDS_LBS do
    begin
      lb := TLabel( FindComponent( 'Label' + IntToStr(i) ) );
      ed := TEdit ( FindComponent( 'Edit' + IntToStr(i) ) );
      if Assigned(lb) then
      begin
        WriteString(lb.Name,'Caption', lb.Caption);
        WriteInteger(lb.Name,'Color', lb.Color);
      end;
      if Assigned(ed) then
      begin
        WriteString(ed.Name,'Text', ed.Text);
        WriteInteger(ed.Name,'Color', ed.Color);
      end;
    end;
  finally
    Free;
  end;
end;

Así también podrías guardar las posiciónes de los controles, la fuente de su texto, tamaño y demás propiedades como visibilidad, etc.

Saludos