Mi experiencia con delphi+interbase/firebird es desde mediados de 1998, hasta el día de hoy, a pesar de algunas incidencias con averías físicas de discos y cortes de suministros eléctricos que siempre se ha podido recuperar mediante la copia de seguridad, NUNCA he perdido dato alguno de ninguna tabla de ninguna base de datos. Teniendo en cuenta que son centenares de clientes los que he tratado, una cantidad mayor de terminales, bases de datos con millones de registros y varios gigabytes (también otras de pocos megabytes), puedo decir que "hasta ahora, de momento", nunca he tenido problema alguno. (Toco madera
para que todo siga igual o mejor).
Creo que delphi->fibplus->firebird son una alternativa muy válida para realizar software de gestión de empresas.
Aunque tendrás que "reeducarte" en la manera de programar, te recomiendo, como han comentado antes, que leas "la cara oculta de delphi 4", es el libro de cabecera para delphi con bases de datos.
Suerte con lo que elijas.