Mirá la ayuda de la instrucción Create Database de firebird, con la que podes perfectamente conectarte al servidor y crear la base de datos, y luego lanzar las sentencias de creación de los diferentes objetos de la bd. Hay algunos componentes que pueden procesar completamente los scripts de creación.
Otra opción es tener un backup de la base de datos inicial y realizar un restore de este cada vez que necesitas crear la base.
Hasta luego.
