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Hombre, yo no jugaría con eso. Intenta hacer una "parada técnica" de 10 minutos para coregir el problema. En cuanto a programalo, podrías hacerlo utilizando la línea de comandos, aunque tendrías que programar por separado ambas operaciones.
(1) Debes pensar que la segunda debe hacerse cuando la primera esté ya finalizada.
(2) Otro tema es asegurarte de que nadie está conectado, sino posiblemente tengas problemas en el BACKUP/RESTORE.
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