Con un servidor de datos (como los citados), los clientes no tienen acceso directo al (a los) archivo físico de la base de datos, ya que sólo el proceso servidor tiene ese privilegio. Es más, los clientes pueden desconocer todos los detalles del sistema de archivos donde se almacena la información y tener negados los derechos de acceso al mismo. Esa es la diferencia.
Saludos.