Saludos,
En primer lugar deberías de decirnos que sistema de base de datos utilizas, pues dependiendo de cada uno de ellos es el formato.
En SQL (Interbase, MySQL, MS SQL Server, ...) sería algo así como
Código SQL
[-]SELECT * FROM tabla WHERE campo LIKE '%valor%';
En BDE basandote en SQL.
Código SQL
[-]SELECT * FROM tabla WHERE campo LIKE '*valor*';
En BDE basandote en los métodos de TTabla y TDataSet
Código Delphi
[-]
Tabla.Filtered := false;
Tabla.Filter := 'Campo like ' + QuotedStr ('*Campo*');
Tabla.Filtered := true;
Esperando haberte aclarado algo más....