Hola andragonrage.
Me confundió lo de
cliente-servidor... Si no entiendo mal lo que precisas es lo que se conoce como
Multi-monitor.
En este enlace de microsoft tenes una
Lista de adaptadores de pantalla compatibles para múltiples monitores y Dualview
Navegando un poco encontré este adaptador que permite hasta
6 monitores, seguramente buscando en profundidad encuentres dispositivos de mas capacidad.
Saludos.