Hola...
Pues básicamente la idea es la misma que te mencionó
ecfisa, solamente que tienes que hacerlo desde el evento que te comenté:
Código Delphi
[-]
procedure TForm1.DataSetOnNewRecord(DataSet: TDataSet);
begin
DataSet.FieldByName('CampoX').AsString = 'Valor predeterminado';
end;
Saludos...