Entonces para cerrar:
1. El motor elige el índice más adecuado. En el caso de Firebird, se basa en una evaluación del costo. A cada índice se le asocia un valor entre 0 y 1. Cuando más cercano sea a 1, el índice es más óptimo.
2. Existen herramientas de terceros, como IBExperts y FlameRobin, que te informan del plan elegido. Este plan no es más que una descripción del índice elegido y el tipo de acción que seguido el motor para producir la consulta.
3. Es posible indicarle al motor el PLAN a asumir, aunque por lo general no es necesario. No recuerdo del todo bien, creo que la cláusula para ello es PLAN ...
Te recomendaría que leyeras la documentación. En el sitio oficial hay todo un arsenal de información.
Saludos,
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