[ecfisa]

Hola lucas05.

Si no entiendo mál la lógica que queres aplicar, no tendrías que hacer ningún tipo de asignación a la propiedad Text del TDBEdit, bastaría con que tengas asignadas las propiedades DataSource y DataField.

En el ejemplo, para mayor claridad las voy a asignar en tiempo de ejecución, pero es más fácil aún desde el Object Inspector.

Form1:

Código Delphi [-]
...
uses unit2;

procedure TForm1.DBGrid1DblClick(Sender: TObject);
begin
  with TForm2.Create(Self) do
  try
    Showmodal;
  finally
    Free;
  end
end;
...

Form2:

Código Delphi [-]
...

uses unit1;

(* El código del evento OnShow lo evitas si previamente asignas 
   las  propiedades mediante el Object Inspector *)
procedure TForm2.FormShow(Sender: TObject);
begin
  DBEdit1.DataSource:= Form1.DataSource1;
  DBEdit1.DataField:= 'descripcion';
  DBEdit2.DataSource:= Form1.DataSource1;
  DBEdit2.DataField:= 'precio';
  ...
end;
...

Un saludo.