[jachguate]

Buenos días desde el otro lado del charco..

El "bloqueo" para no permitir modificar no lo haces a nivel del grid, que es un simple contenedor de los datos.

Podes en el evento BeforeEdit del IBDataSet que mencionas, poner el siguiente código:

Código Delphi [-]
begin
  Abort;
end;

Ahora será imposible modificar uno de los registros ya ingresados.

Hasta luego.