acentos y php

[reevil]

creo que este tema se esta volviendo recurrente, pues ya vi varios post similares, pero en la mayoria el problema era al guardar cadena en bases de datos, en mi caso la falla ocurre dentro de un mimos archivo php que se envia a si mismo una variable por metodo post

Código PHP:

...
incluyo cabeceras y demas cosas html
....
<?php
$Array = array("valor sin acento" => "resultado1", "valor con ácento" => "resultado2");

if (isset($variable))
{
 $resultado = $Array[$variable];
 print "usted elijio $resultado"; 
}
?>
<form metod= "post" action = "elmismoarchivo.php>
<input datos de input que envia variable/>
<inputo datos de boton para enviar formulario/>
</form>

....
fin de html
...

detalles mas detalles menos, algo asi es el codigo que tengo y funciona bien siempre y cuando lo que envie sea : "valor sin acento"

probe utilizando á tanto en el array como en la variable

probe cambiando cabeceras (html y php) entre iso y UTF-8

y no consegui resultados satisfactorios

espero que alguien por aqui pueda darme una ayudita