Bueno me respondo yo mismo.
La respuesta es no se puede.
Detalles aqui:
stackoverflow.com/questions/77482455/c-builder-12-0-does-not-show-android-ios-or-macos-target-platforms/77482685#77482685
y aqui
docwiki.embarcadero.com/RADStudio/Athens/en/What%27s_New#Removed_iOS_and_Android
Si alguien quisiera dar mas detalles sobre el futuro de C++Builder y su posible uso para comilar para android pues bienvenidos.
Nota: No lo puse como enlace porque no me lo permite aun el foro de club delphi.