Hola JefeNet,
Puedes usar el método Draw del Canvas del TImage. Si "juntas" es el TImage donde quieres juntas las otras 2 imágenes:
Código:
juntas.Canvas.Draw(0,0,image1.Picture.Bitmap);
juntas.Canvas.Draw(0,image1.picture.Bitmap.height,image2.picture.Bitmap);
Un saludo,
Alberto.