Necesitas SI O SI una Mac.
Tus opciones son las siguientes:
1. Comprar una Mac (dependiendo tu presupuesto, puedes optar por una nueva, 2da mano, o alguna Mac antigua y utilizar
OpenCore Legacy para tener la ultima versión de macOS.
2.
Rentar una Mac.
3. Hacer
Hackintosh siempre y cuando tu PC sea compatible.
Si para ti no es posible ninguna de las tres opciones, lamentablemente no vas a poder compilar en macOS ni iOS.