Tal como dice ecfisa, tienes que escoger un juego de caracteres adecuado. A mi entnder, no debes usar UTF8 ya que los controles de edición de delphi 7 no soportan estes juego de caracteres. Yo utilizo el clásico Latin1 y no tnego nngún problema para visualizar los datos en Windows 7.
// Saludos
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