Si adivine bien, lo que queres es que el usuario, pulsando un boton, pueda cambiar el estilo del programa.
Basicamente, lo que necesitas hacer es enumerar los diferentes estilos que tu aplicacion provee, y aplicar el estilo seleccionado por el usuario.
Esta solucion muy sencilla, utilizando un componente
TComboBox. Al seleccionar un elemento del combo, se cambia automaticamente el estilo del programa
Esta es una variante que pone la lista desplegable de estilos en el menu del sistema