Hola.
Es posible que el protocol "local" no te funcione correctamente (en Windows Vista y Windows 7 a veces hay que hacer configuraciones adicionales para que funcione).
Prueba a poner Server "Remote" y ServerName "localhost". Además asegúrate de que el Firewall local deja pasar el puerto 3051.
Para poner en marcha el protocolo "local" en las versiones modernas de Windows tienes que hacer esta configuración (a menos que Firebird 2.5 ya lo incorpore por defecto, cosa que desconozco) :
http://www.firebirdnews.org/?p=873 (editar el archivo firebird.conf en la carpeta de instalación de Firebird y cambiar la entrada de "IpcName" por
Global\FIREBIRD)
Por cierto, la librería cliente haz que apunte a fbclient.dll, que se encuentra en : C:\Archivos de Programa\Firebird\Firebird_2_5\bin
También te recomiendo que utilizes el Charset ISO8859_1 o bien UNICODE_FSS (para poder utilizar la ñ, acentos, etc. ...).
El collation adecuado sería ES_ES_CI_AI si has usado Charset ISO8859_1, o bien utiliza el collation UNICODE_FSS si has usado el mismo Charset.
http://www.destructor.de/firebird/charsets.htm
Saludos.