Hola a todos....muchas gracias por sus aportes me fueron de gran utilidad. En ultimas lo realice de la siguiente forma:
Código Delphi
[-]Dmsip2.TblFormatoPedido.Edit;
diferencia:=DmSip2.TblFormatoPedido['FECHAMONTAJES']- DmSip2.TblFormatoPedido['HORAINICIO'];
DecodeTime(diferencia, Hora, Min, Seg, Mili);
DBEDiferenciaMontador.Text:=IntToStr(Hora)+':'+IntToStr(Min)+':'+IntToStr(seg);
Dmsip2.TblFormatoPedido.Post;
Lo que aun sigo buscando es como hacer para que muestre cuando son mas de 24 horas...