¿Y por qué no envías las imágenes tal como están?, o es que tratas de mandar la imagen por algún medio que solo admite texto. Si es esto ultimo, la respuesta es base64, este sistema de codificación se invento precisamente para eso, para mandar archivos binarios codificados como texto. Busca en internet, hay un montón de ejemplos de como realizar esta codificación.
Si quieres algo mas sencillo pero menos eficiente, siempre puedes convertir byte a byte la imagen en texto (un byte = 2 caracteres). El código para hacer esto resulta ser muy sencillo, pero tiene el inconveniente de que duplica el tamaño de la imagen, es decir por cada byte necesitaras 2 caracteres, sin embargo el base64 solo necesita 4 caracteres por cada 3 bytes.