[dec]

Hola,

Una forma sencilla de hacer lo que dices (si no entendí mal) es utilizar la clase "TStringList" de Delphi:

Código Delphi [-]
begin
  with TStringList.Create() do
  try
    Add('Nombre: Pedro');
    Add('Apellidos: Pérez López');
    Add('DNI: 75984849');
    try
      SaveToFile('F:\archivo.txt');
    except
      on E: Exception do
      begin
        ShowMessageFmt(
          'Ocurrió una excepción: %s',
          [E.Message]
        );
      end;
    end;
  finally
    Free();
  end;
end;

Pero, no es la única manera. En Delphi Basics encontrarás un ejemplo de uso de la función "AssignFile()" y otras relacionadas.