Al colocarla en el proyecto, queda en un "bundle":
https://developer.apple.com/library/...utBundles.html
El "bundle" es como un archivo de recursos en Delphi/Windows. Es de solo lectura. No se puede escribir en el.
Si necesitas escribir sobre un archivo, debes copiar del bundle al disco:
http://stackoverflow.com/questions/9...n-bundle-acces
P.D No tengo experiencia con firemonkey, pero el proceso es identico en todos los lenguajes aparte de obj-c