Prueba con esto que he encontrado en google
Código Delphi
[-]
IBDatabase1.DatabaseName := 'c:\\test.gdb';
IBDatabase1.Params.Clear();
IBDatabase1.Params.Append('USER ''SYSDBA''');
IBDatabase1.Params.Append('PASSWORD ''masterkey''');
IBDatabase1.Params.Append('PAGE_SIZE 4096');
IBDatabase1.LoginPrompt := false;
IBDatabase1.CreateDatabase;