Hola Zeta2
Cuando se esta creando la tabla en la parte superior derecha de la ventana aparece un campo con el nombre Table Propierties, la ultima opcion se llama Password Security, desde alli fijas el password que solo tu conocerias
Si la tabla ya esta creada hay una opcion por tools - utilities- reestructure, alli aparece la misma opcion
Esto es dbd37 database desktop 7, no te encripta los password pero restringe el acceso si no conocen la clave que se asigno a la tabla
Suerte
