Muchas gracias por las respuestas, veo que hay varias opciones, probare cual me conviene mas
eficsa, AppLocker no me sirve pues uso Windows XP
Probe
Appadmin y puede que me sirva, pues usa el hash para bloquear las aplicaciones
Tambien voy a experimentar con las otras opciones que me han dado, es bueno probar con todas para usar la mas conveniente
Por cierto las referencias de neftali estan bastante interesantes, no solo para lo que quiero, si no para muchas cosas mas, gracias de nuevo neftali