[MartinS]

y asi?

en el evento doble clik del DbGrid

Código Delphi [-]
  With TuFormulario do
  Begin
     Edit1.Text := TuQuery.FieldByName('TuCampo').AsString;
     Edit2.Text := TuQuery.FieldByName('TuOtroCampo').AsString;
     ...
     If ShowModal = MROk then  // Si Presionas el boton aceptar de ese formulario
     Begin
    
         // hace Sentencias para modificar la base de datos...

         TuQuery.Close;
         TuQuery.Open; // para actualizar los datos
     end;
  end;

Saludos