Hola,
Si hubieras utilizado el
buscador de los Foros te hubieras ahorrado la pregunta, puesto que es un tema tratado en más de una ocasión. Aquí unas cuentas búsquedas:
Manual Delphi,
Tutorial Delphi,
Libros Delphi.
Por otro lado, si tienes la posibilidad, acude a tu librería "en línea" favorita y echa un vistazo a los títulos que tratan sobre Delphi. Encontrarás varios, entre ellos los que firma
Francisco Charte.