[roman]

Yo creo un nuevo archivo con algo similar a esto:

var
  Libro : _WORKBOOK;
  Hoja  : _WORKSHEET;

begin
  Libro := Excel.Workbooks.Add(Plantilla, 0);
  Hoja  := Libro.Sheets[1] as _WORKSHEET;

donde 'Excel' es una componente de tipo TExcelApplication y 'Plantilla' es la ruta a una plantilla de Excel ya creada aunque puedes usar Null para crear un libro con la plantilla por defecto.

Luego,con

Excel.Visible[0] := true

muestras Excel o bien puedes usar el método SaveAs del objeto _WORKSHEET para guadar el archivo.

// Saludos