1.-Para crear un procedimiento debes ejecutar el script (Tu archivo de texto), para ello puedes utilizar el SQL Explorer o el Interactive SQl del Interbase (existen muchas alternativas para crearlo)
2.- Una vez que ya tiene creado el procedimiento almacenado y foma parte de tu base de datos, ya puedes ejecutarlo. Pero el componente Query no es el indicado para ejecutarlo. Debes utilizar un Componente "StoredProc" de la paleta BDE o el "IBStoredProc" segun sea el caso.
Por ahi puedes empezar
