Lo estás enfocando mal. OnDrawItem es un evento y los eventos no son procedimientos que uno mande ejecutar, sino que el mismo Delphi (la VCL para ser más precisos) se encarga de llamarlos cuando es necesario. En este caso, OnDrawItem se llama cada vez que por una u otra razón debe dibujarse algún elemento de la lista y el código que pongas ahí debe estar preparado para dibujar correctamente el texto.
Dicho de otra forma, no es tu procedimiento quien debe llamar al evento sino alrevés. En el código de OnDrawItem haces la comparación para ver si el ítem está escrito en mayúsculas y de ser así cambias el formato.
// Saludos
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