Hola wod
yo tengo instalado desde hace ya varios años firebird tanto en windows como en linux, y estoy a punto de instalarlo en un FreeBSD, la pruebas ya las hice en un servidor casero y funciona todo Ok. Puedo decirte que en todos los SO se comporta muy bien. Hay quienes dicen que en linux tiene mejor desempeño que en win, en el caso de mis aplicaciones me da lo mismo, ya que la velocidad no es un factor crítico.
Aqui hay un test
http://www.clubdevelopers.com/index.php?p=78
Pienso que más allá de como se comporte Firebird sobre tal SO, habría que evaluar como se comporta el propio SO. Es conocido que los *nix en general son "más estables y seguros" que windows, lo que traería como consecuencia que "Firebird sea más estable" (si se cae el SO, se cae FB)
Otro punto que habría que tomar en cuenta, es el mejor aprovechamiento del hardware. Yo probé FreeBSD en una P100 con 32MB ram y 4GHD y se comportó muy rápido y estable. Sería imposible pensar en un win2000 corriendo en esta PC.
Saludos
TJose