Hola,
Con:
Código SQL
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SELECT COUNT(*)/DATEDIFF(DATE_ADD('2008-12-04', INTERVAL 1 DAY), '2008-01-01')
FROM paciente
WHERE fecha_creacion BETWEEN '2008-01-01' AND '2008-12-04'
Se obtendría el promedio de pacientes registrados entre 2008-01-01 y 2008-12-04.